コレクション: 和牛

 肉の中で一番柔らかい部位、インナーマッスルなので、

ほとんど筋肉として使われていない部位で、赤身が強いのに柔らかい。

調理方法

真空パックを開いて冷蔵庫で一日解凍して、水気をよく拭いて、

塩をしっかり目にふりかけてフライパンなどで焼いて食べる